1.保证生鲜食品的品质良好，包装完好;
2.保证人员、销售区域、设备、操作间、冷库等区域的清洁卫生达标;
3.指导对冷库、冷柜和其它设备的正确使用和合理保养;
4.安全操作，安全用电、煤气;
5.订货合理、及时，补货及时，排面美观丰满;
6.控制损耗和库存量，提高销售业绩;
7.组织实施盘点，并做盘点分析;
8.调查市场、了解竞争对手，及时调整商品结构与品项。

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